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12月1日，國(guó)立暨南大學(xué)教授、臺(tái)灣鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)鄭健雄、埔里金都餐廳主人王文正和林素貞在享有“把料理當(dāng)藝術(shù)，把故事當(dāng)飯菜”美譽(yù)的金都餐廳熱情接待了“媒體鄉(xiāng)村采訪團(tuán)” 來自兩岸三地的媒體記者們。

金都餐廳創(chuàng)立于1994年，與埔里地區(qū)的農(nóng)特產(chǎn)結(jié)合，致力為飲食注入豐富多元的鄉(xiāng)土特色與文化血脈。選用當(dāng)?shù)刈钚迈r的食材烹煮出一道道美味的料理, 包括最為著名的紹興酒及筊白筍等。精致的擺盤，以臺(tái)灣形狀的盤子盛裝。服務(wù)人員親切的解說:此道菜，從臺(tái)灣頭吃到臺(tái)灣尾?！　?img src="/uploads/2016/05/121611435664.png" width="650" height="346" alt="" style="text-indent:24pt;line-height:1.5;" />

臺(tái)灣頭吃到臺(tái)灣尾

埔里即出陳年佳釀，也造紙，加上當(dāng)?shù)刎S富的食材，完全給「金都」都用上了。地方色彩濃厚，人情味重，這是他們的特色；并獲得承辦五國(guó)元首之國(guó)宴，成為著名的美食餐廳。

金都餐廳“手工宣紙蔗香扣肉”、“紹興醉大蝦”等各式美味佳肴，讓大家交口稱贊。尤其難忘的是一個(gè)叫“美人腿”的菜。茭白在臺(tái)灣稱之為“美人腿”，在金都餐廳享用的又嫩、又爽、又脆、又甜的茭白，確實(shí)是一種享受，煮熟經(jīng)冰鎮(zhèn)之后，配上玫瑰花瓣，猶如美女出爐，飄香而來

茭白在臺(tái)灣稱之為“美人腿”

 “手工宣紙蔗香扣肉”更是養(yǎng)眼，用食材制成的宣紙，書寫著飛舞雋永的書法作品，讓你不敢相信，誰(shuí)這么大膽，把書法和肥肉結(jié)合在一起了?！感堈粝憧廴狻?span>,用黑毛豬的上等五花腩及鮮嫩甘蔗心為主要的食材,加上在埔里釀制的陳年紹興酒和當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的茭白筍,把肉燜熟后用宣紙包扎,以一大個(gè)盤上桌,賣相先聲奪人,味道極佳。帶了倪匡兄去吃過后,他揮筆題上「此扣肉為七十年來僅見」幾個(gè)字,當(dāng)今已把他老兄的墨寶印在包肉的宣紙上志之?！　?

“手工宣紙蔗香扣肉”更是養(yǎng)眼

喝的湯,是以一大陶盤裝著蒓菜羮,上面飄有蓮花木耳,色香味俱全。這是新派菜,但沒有忘記傳統(tǒng)做法。冬瓜節(jié)瓜菜,也是以原形的瓜挖空當(dāng)碗碟。　　

還有一道最普通的米飯,用臘肉蒸出,看似平常,其實(shí)是精選白米和自制臘肉的精華。特此感謝鄭教授及王氏夫婦的熱情款待。　　

精選白米和自制臘肉

水果大餐

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